Nell'affascinante cornice del teatro alla presenza di importanti studiosi della cultura medievale e del territorio locale, verrà presentato alla popolazione il drappo che verrà consegnato al vincitore della giostra.
Il gruppo sbandieratori si esibirà in prove di destrezza e di abilità con le bandiere nel suggestivo cortile del Castello di Sarteano.
È un gioco equestre che rievoca la lotta dei cavalieri contro il predone arabo (Il Saracino), che per secoli terrorizzò, con le sue devastanti scorrerie, le popolazioni cristiane.
Per gli eventi in occasione della Giostra del Saracino Cerimonia con preghiera in onore di San Rocco, Patrono della Giostra.
"Febbre da Cavallo" vuol promuovere un week end in questa Terra di Siena che sembra fatta apposta per essere percorsa con la calma e con l'attenzione che si presta alle opere d'arte, tra borghi e castelli.
La Cena Medievale al Castello, fiore all'occhiello dell'intera manifestazione per qualità e ricercatezza sia delle vivande che dello spettacolo di animazione.